PIZZA BARBACOA

Hoy os dejo una receta de pizza muy buena la verdad

que no consigo que la masa quede finita si no tipo

masa de pan , que esta buenisima pero a veces me

apetece que no lleve tanta masa , seguimos buscando.

Esta pizza esta horneada en mi piedra de horno que me

regalo mi marido y sale buenisima .

Ingredientes .

200 gr de agua

50 gr de aceite de oliva

20 gr de levadura de panadería

400 gr de harina de fuerza

1 cucharadita de sal

Relleno :

Carne picada

Tomate triturado

Queso rallado

Orégano

Salsa barbacoa

Pimentón picante

Preparación :

Freímos la carne con el pimentón y dejamos escurrir .

Vierta en el vaso  el agua y el aceite . Programe 30 segundos

37º , velocidad 1 .

Añada la levadura y mezcle durante 5 segundos , velocidad 4 .

A continuación incorpore la harina y la sal . Programe 1 minuto ,

vaso cerrado , velocidad espiga .

Retire la masa del vaso introduzca lo en una bolsa de plástico y

dejarla reposar hasta que doble su volumen ( un mínimo de 30 min ) .

Precaliente el horno a 250 º .

Mientras preparamos una bandeja de horno , estiramos la

masa y ponemos primero el tomate triturado , luego ponemos

un poco de queso rallado , luego la carne , encima la salsa

barbacoa , mas queso rallado y por ultimo el orégano .

Horneamos a 220º o hasta que estén dorada .

ARROZ CON CONEJO

Aquí os dejo el arroz que hicimos este fin de

salio buenisimo .

Ingredientes :

1 conejo troceado

1/2 pimiento rojo

4 -5 Ajos picados

2-3 tomates rallados

1 p'astilla de caldo de carne

Azafrán

Aceite , sal

Arroz  ( dependiendo de los comensales )

Preparación :

Sofreír el conejo , freímos el pimiento y reservar.

Freímos el ajo picado y cuando este un poco dorado

añadimos el tomate cuando este todo bien sofrito

se pone todo junto en la paellera y se añade bastante agua.

Por ultimo le echamos la pastilla de caldo y

añadimos el azafrán y la sal y dejamos hervir

un buen rato para que coja bien el sabor .

Añadimos el arroz y dejamos cocer durante 20 min .

MACARRONES CON CARNE Y BACON TMX

Aquí recién sacado del horno

Ingredientes :

1 cebolla pequeña

1 ajo

50 ml de aceite de oliva

250 gr de carne picada

75 gr de bacon en tiras

200 gr de tomate frito

Queso rallado

200 g de macarrones

1l de agua

Orégano

sal

Preparación :

Trituramos la cebolla y el ajo en velocidad 5 unos

segundos.

Añadimos el aceite y programamos 4 min , varoma ,

vel 1 .

Incorporamos la carne y el bacon y programamos ,

7 min , giro a la izquierda , varoma , vel cuchara .

Por ultimo añadimos la sal y el tomate , y el

orégano al gusto , y programamos  5 min ,

giro a la izquierda , varoma , vel cuchara .

Reservar , sin lavar el vaso ponemos el agua

en el vaso y programe 10 min , 100º

velocidad 1 .

Agrega la sal y la pasta . Programe el tiempo

estimado en el paquete de pasta , 100º giro a la izquierda ,

velocidad cuchara.

 Escurra con el cestillo y mezcla lo con el resto de ingredientes ,

ponerlo en una fuente para horno y espolvorea con queso

rallado y mete al horno para gratinar .

Servir bien caliente .

GALLETAS CON MASA QUEBRADA

Un día me sobro un trozo de masa quebrada de

una tarta que hice y decidí hacer galletas para

aprovecharla , están un poco sosas la próxima

vez las decorare .

Ingredientes :

200g de harina de repostería

100 g de mantequilla

1 huevo

50 g de azúcar glass

Una pizca de sal

Preparación :

Incorporar los ingredientes en este orden , primero la harina,

después la mantequilla cortada en dados y fría ,el huevo ,

el azúcar y la sal .

Bate a velocidad 4 durante 15 segundos y listo. Retira la masa quebrada del vaso

 de la Thermomix y haz una bola con ella sin manosear la demasiado.

 Envuelve con film transparente 

 dejarla en el frigorífico durante una hora para que tome consistencia.

Después ahí que estirarla lo mas rápida posible , cortamos

con los corta pastas elegidos y vamos poniendo

en la bandeja de horno .

Horneamos a 180º C asta que este un poco doradas.

Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla .

JAMON YORK AL AJILLO CON PATATAS

Hoy os dejo una receta que me pidió mi marido que

había probado en un bar , la verdad que no se me

había ocurrido y dice que esta muy bueno os

animo a que lo probeis .

Ingredientes :

Jamón york en tacos

Patatas

Ajos

Guindilla

Aceite de oliva

Preparación :

Partir las patatas como para tortilla y freír , y reservar.

Freír los ajos en laminas con la guindilla , cuando este

dorados freir los dados de jamón york y cuando están

hechos le añadimos las patatas y mezclamos todo bien ,

y dejamos un rato para que cojan todo el sabor .

PATATAS CON PIMENTON

Ingredientes :

2 patatas medianas

2 - 3 ajos picados

Aceite de oliva

Pimentón picante

Sal

Preparación  :

Cocer las patatas con piel , dejar enfriar y cortar en dados.

Sofreír los ajos picados , añadir el pimentón al gusto , y

mover un poco con cuidado de que no se queme el

pimentón .

Añadir las patatas , ir moviendo   para que vaya cogiendo

bien el sabor las patatas .

Servir bien caliente .

MEJILLONES EN SALSA VERDE

Aquí os pongo unos mejillones , así es como los hace mi suegra

y a mi marido le encanta con esa salsita verde tan buena .

Ingredientes :

1 kilo de mejillones

2 hojas de laurel

1 guindilla

aceite de oliva

Salsa :

2 - 3 ajos

perejil fresco

Aceite de oliva

Preparación :

Limpiamos los mejillones y los ponemos en una olla para

cocerlos junto con la guindilla , las hojas de laurel y un chorro

de aceite de oliva .

Mientras preparamos la salsa , picamos los ajos en un mortero

luego añadimos el perejil picado y lo mezclamos con un poco

de sal y por ultimo aceite de oliva asta que tengamos

la consistencias que nos guste.

Abrimos los mejillones desechando una de las cascaras

y servimos junto con la salsa .

GAMBAS AL PIL - PIL

Aquí os pongo estas gambas que os recomiendo por que

están buenisimas .

Aquí os dejo el enlace de la receta

http://www.cocinasana.net/pescados%20y%20mariscos/Gambas_al_pil_pil.htm

Ingredientes :

1/2 kilo de gamba pelada

3-4 dientes de ajo

Perejil picado

Guindilla

1 cucharadita de pimentón picante

Aceite de oliva y sal

Preparación :

Picar los dientes de ajo a trocitos. Poner una sartén  a calentar con aceite suficiente. Echar los ajos y la guindilla (el nivel de pique lo marcará la calidad y cantidad de la guindilla de cayena). Una vez fritos incorporar las gambas y dejar hacer 3 minutos hasta que las gambas estén cocinadas. Antes de retirar del fuego, incorporar el pimentón picante o dulce según os guste, moverlo para mezclarlo. 

Espolvorear con perejil picado y servir bien caliente .

                       Lo mejor de esto es la salsa para mojar pan.

TORTILLA DE BACON Y QUESO

Esta es la cena de ayer nada de especial pero la verdad que

nunca lo había echo , y la verdad que le gusto mucho .

Para cuando no sepas que hacer y no hacer siempre lo mismo .

Ha mi hijo le gusto mucho espero que ha vosotras también .

Ingredientes :

1 tarrina de bacon en tiras

Un buen puñado de queso rallado

2 huevos

Aceite de oliva

Un chorrito de leche

Preparación :

Sofreímos un poco en la sartén el bacon y quitamos el

exceso de aceite , dejamos escurrir un poco .

Batimos los huevos con un poquito de leche y luego

ponemos el bacon y el queso rallado y mezclamos bien .

Hacer en la sartén .

PINCHOS MORUNOS

Hay muchas recetas de pinchos morunos aquí os pongo

la mía , bueno la de mi padre cuando cocinaba y

la verdad es que están muy buenos os lo recomiendo .

Ingredientes :

1/2 kg de magra de cerdo

Cominos picados

2 guindillas partidas

Orégano

Pimienta negra

Hierbabuena

Un poco de tabasco

Aceite y sal

Romero ( opcional )

Azafrán

Preparación :

Ponemos un poco de todo la cantidad es mas o menos

a ojo según gustos , metemos la carne y dejamos

macerar de 4 a 5 horas para que la carne coja

el gusto de las especies .

Se  pinchan en las brochetas y se asan .

LUBINA A LA ESPALDA

Aquí os dejo una recetilla que a mi madre le gusta mucho

es muy fácil de preparar y muy rápida y buena .

Ingredientes  :

1 lubina abierta

2 ajos partidos

Puñado de piñones

Aceite de oliva

Pimienta negra

sal

Preparación :

Sofreímos en una sartén los ajos partidos y los piñones , luego

sellamos la lubina  siempre por la parte de atrás .

Metemos un poco al horno asta que se dore por encima y

se termine de hacer .

Servir con los ajos y los piñones por encima .

Se pueden añadir con unas patatas asadas .

TOMATE FRITO THERMOMIX

Hoy os deo una receta de tomate frito en thermomix es lo

mejor que han inventado que cómodo y sin manchar nada

y sale buenisimo y se hace solo que mas se puede pedir ,

que se limpie solo pues eso ya no jajajaja .

Ingredientes :

1 kilo de tomates maduros

70 g de aceite de oliva

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de sal .

Preparación :

Partimos en trozos los tomates y trituramos a velocidad 5

unos 15 segundos , depende del gusto de cada uno .

Echamos el reto de ingredientes y programamos 20 min

100º , velocidad 2 .

Si cuando termine todavía le queda mucha agua ir

poniendo mas tiempo asta que este a nuestro gusto .

PATATAS CAJUN

Aqui os pongo una receta que ya le tenia yo muchas ganas ,

no me salio como me hubiese gustado pero bueno , se me

tostaron un pelin pero estaban buenisimas igual espero

que las proveéis seguro que os encantan aquí os dejo

el enlace de la receta original .

http://quehayparacomer.blogspot.com/2010/03/patatas-cajun.html

Ingredientes :

4 patatas medianas

Aceite vegetal

2 cucharadas de especies cajun

Preparación de la mezcla de las patatas :

2 cucharadas de pimentón dulce ( yo una de cada )

1 cucharada de ajo en polvo

1 cucharada de cebolla en polvo

1  cucharadita de pimienta negra y otra blanca

2 cucharaditas de tomillo seco

Una cucharadita de pimienta de cayena

Preparación :

Primero ponemos en una fuente para el horno dos cucharadas de aceite de oliva y las calentamos a 190º .

Pelamos y cortamos las patatas como en gajos y les añadimos dos cucharadas de la mezcla .Las ponemos en el aceite y removemos bien para que se mezclen las patatas con el aceite y al horno a 190º mas o menos 14 minutos (depende de las patatas y del grosor

ENSALADA DE TOMATE

Aquí os dejo una ensalada de tomate no es nada especial

pero para la temporada que viene ahora nos viene

muy bien así fresquita y buena para acompañar

una buena comida .

Ingredientes :

Tomates

Ajos

aceite de oliva

sal

Pimienta negra

Preparación :

Se parte los tomates al gusto de cada uno , se partes los

ajos en laminas y se pone la sal, el aceite  y la pimienta

todo al gusto de cada uno .

Acompañar de una barra de pan por que el aceite con ese

gusto a tomate y ajo esta de vicio .

TRUFAS DE CHOCOLATE THERMOMIX

Aquí os dejo unas trufas de chocolate muy ricas y muy

facilitas .

Ingredientes :                                                                                                                                    

100 g de nata líquida

150 g de chocolate fondant
150 g de chocolate con leche
50 g de brandi
Cacao en polvo o fideos de
chocolate para rebozar


Preparación :


.1 Ponga la nata en el vaso y programe 4 minutos, 100°, velocidad 2.

2 Añada los chocolates troceados y programe velocidad 9, sin programa r
tiempo, hasta que quede bien triturado.
3 Incorpore el brandy y mezcle programando 15 segundos, velocidad 6.
4 Vierta la mezcla en un cuenco e introdúzcalo en el congelador.
Cuando la mezcla esté solidificada, haga bolitas con la ayuda de 2
cucharillas. Páselas por cacao o fideos de chocolate, y sírvalas
colocándolas en cápsulas de papel. lV1anténgalas en el congelador
hasta el momento de consumirlas.

CALDERO EN THERMOMIX

Ya le tenia ganas a esta receta a mi no me gusta

pero a mi marido le encanta y la verdad que dice

que esta buenisimo merece la pena probarla .

Ingredientes :

250 gr de aceite

10 ñoras

1 bote de tomate triturado

1 cabeza de ajos

1200 gr de agua

500 gr de pescado de roqueo ( morralla )

300 gr de arroz

4 - 5 rodajas de pescado ( mújo , dorada ... ) para el varoma .

sal

Preparación :

Se echa en el vaso el aceite , y se calienta 5 minutos 100 º vel . 1 . Se

frien las ñoras en el aceite caliente , se le puede poner si no están

muy fritas 2 min tem 100 º vel . 1 , y se saca . Se fríe el tomate 7

min 100 º vel 1 . Se añaden los ajos , las ñoras y 200 gr de agua

y se tritura en vel . 6 . durante 30 segu, se le añade el litro de agua

restante y el pescado de roqueo.

Se hierve durante 15 min T. varoma , vel . 1 . Se deja enfriar un poco

para que no salpique y se tritura en vel , 6 . durante 30 seg y se

cuela en un colador fino .

Se echa el caldo en el thermomix , reservando medio vaso ,

se le pone sal , se coloca la mariposa y se pone a hervir 5 min

T . varoma vel  1 . Se añade el arroz y se cuece 17 min T .

varoma vel . 1 . Al mismo tiempo se coloca el varoma encima

con las rodajas de pescado y se echa el caldo que habíamos

reservado por encima del pescado .

Se deja reservar un poco .

Nota : yo lo suelo acompoñar con alioli .

MUSLOS DE POLLO AL VINO

Buscando por Internet encontré esta receta , muy sencilla

, fácil y rápida ,nos viene muy bien para cualquier ocasión .

Ingredientes :

4 muslos de pollo

3.4 dientes de ajo

1/2 l de vino blanco

Aceite de oliva

Sal gorda

Perejil

Preparación :

Quitamos el exceso de grasa y la piel a los muslos , doramos

en una olla con un poco de aceite de oliva.

Añadimos un puñado de sal gorda y damos unas vueltas.

Añadimos el ajo el laminas y el perejil picado removemos.

Cuando estén hechos los ajos y mantenemos a fuego

fuerte asta que reduzca el caldo .

Bajamos el fuego , tapamos y cacemos durante

una media hora .

Nota : lo podemos acompañar de unas patatas fritas .

QUESO FRESCO CON ACEITEY PIMIENTA

Aquí os dejo una recetilla que a mi me encanta no tiene

nada que hacer pero le da un toque buenisimo .

Ingredientes :

Queso fresco

Limón

Aceite de oliva

Pimienta negra

sal

Preparación :

Cortamos el queso y le ponemos la sal  al gusto ,unas gotitas de

limón un buen chorro de aceite de oliva y pimienta negra .

PREMIOS

Aquí os pongo los premios que me ha otorgado mi amiga cari del blog la cocina de huci ,
me ha emocionado mucho y se lo agradezco de todo corazón gracias gracias gracias.
Ojala el mundo tuviera mas personas como tu eres encantadora .
premio de la amistad

Premio Tu blog me inspira

LOMO A LA NAPOLITANA

Ingredientes :

3-4 filetes de lomo

Tomate frito

Queso rallado

Tranchetes

Jamón york

Sal , cebolla en polvo

Orégano

Preparación :

Primero freímos el lomo hasta que este bien echo por dentro

y doradas por fuera.Añadimos un poco de cebolla en polvo

y sal .

Cuando estén doradas retiramos .

Aparte en una fuente para horno ponemos una pequeña

capa de tomate frito.Ponemos la carne encima del tomate y

y añadimos un poco mas de tomate frito .

Ponemos encima de cada filete de lomo una loncha de

jamón york y un tranchete o medio dependiendo del tamaño

de la carne .

Añadimos queso rallado en cantidad y orégano y metemos

al horno a 180 ºC hasta que el queso este fundido y doradito.

Retiramos y servimos .

Nota : Se puede hacer con cualquier carne , la receta original

era con pechugas .

Aquí os dejo el enlace de la receta original .

http://www.cocinandoenmiislaamarilla.com/2009/11/pechugas-de-pollo-la-napolitana.html