ALITAS DE POLLO A MI MANERA

Investigando un poco , tenia unas alitas y no sabia como

hacerlas siempre me gusta provar nuevos sabores y les eche

un poco de lo que pille y la verdad que estaban buenas pero

le faltaban un poco de picante pero bueno para la próxima .

Ingredientes :

Alitas de pollo

Sazonador de barbacoa

Cominos molidos

Pimentón picante

Tomillo

Romero

Perejil

Aceite de oliva

sal

Preparación :

Salamos las alitas y en un bol vamos poniendo un poco de

cada especie dependiendo de lo que mas nos guste , cubrimos

con aceite de oliva y metemos la carne y mezclamos bien ,

dejamos mínimo 5-6 horas , yo las deje 24 h en el frigorífico

y se conservan bastante bien .

Ponemos en una bandeja de horno y hornear a unos 200º C

asta que estén doraditas .

ENSALADA MEDITERRANEA ( A MI MANERA )

Aquí os pongo mi ensalada preferida es la que mas

preparo no tiene nada del otro mundo pero a

mi me encanta .

Ingredientes :

Lechuga

Zanahoria rallada

Lata de atún

Queso fresco

Huevo duro

Aceitunas

Aceite de oliva

Sal

Preparación :

Poner todos los ingredientes en la ensaladera

que vayamos a servir no pongo cantidades

por que dependerán de los gustos de cada

uno .

HAMBURGUESA DE SAN VALENTIN

Buena no tiene mucho misterio pero bueno para darle un poco de

gracia mi cuñado le hizo esos corazoncitos con el ketchup muy

romántico jajajajaja.

Ingredientes :

300g de carne de ternera picada

1 huevo mediano

1 cebolleta picada

Hierbas provenzales

Pimienta

Aceite de oliva

sal

Pan de hamburguesa

Queso en lonchas

Lechuga

Tomate

Ketchup

Preparación :

En un bol mezclar la carne picada con el huevo entero, las hierbas y la cebolleta muy picada. Salpimentar.

Formar un par de hamburguesas y aplanarlas con la mano.
Calentar un poco de aceite de oliva en la parrilla y dorar las hamburguesas.
Una vez listas las hamburguesas ponerlas en el pan junto con el resto de ingredientes .

SALSA BOLOÑESA

Ingredientes para 6 personas


130 g zanahorias
130 g cebollas
1 diente ajo
50 g apios o 50 g pimienta verde
180 g champiñones
400 g tomate triturado
50 g aceite de oliva virgen extra
500 g carne picada
1 hoja laurel
1 pellizco sal
1 pellizco pimienta
1 cucharada orégano

Preparación

Ponga en el vaso las zanahorias, la cebolla, el ajo y el apio o pimiento en trozos homogéneos. Trocee programando 2 segundos, velocidad 5.

Incorpore los champiñones y el tomate, y triture 15 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Añada el aceite y sofría programando 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Ponga sal, pimienta y orégano a la carne picada y agréguela al vaso con la hoja de laurel. Mezcle bien la carne con las verduras usando la espátula y programe 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Nota : utilice ésta salsa para preparar lasaña, sobre la pizza o como acompañamiento para pastas. La carne picada puede ser de vacuno, cerdo o mezcla de ambas.

SALSA BECHAMEL

Rica salsa que suele gustar a casi todo el mundo y que tiene infinidad de opciones .

INGREDIENTES:


- 10 grs. de aceite de oliva virgen extra
- 50 grs. de mantequilla
- 60 grs. de harina
- 800 grs. de leche
- Sal
- Pimienta molida
- Nuez moscada

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso el aceite y la mantequilla. Programar 2 minutos, Temp. Varoma velocidad 1. Añadir la harina y rehogar 2 minutos, temp. 100º, velocidad 1 ½.

2.-Añadir el resto de los ingredientes y programar 9 min. temp. 100º, velocidad 4.

LASAÑA DE CARNE THERMOMIX

Receta cogida del libro imprescindible de thermomix

y la verdad esta buenisima .

INGREDIENTES:

- 18 placas de lasaña (mejor si no necesitan cocción)

Para el sofrito:

- 50 grs. de aceite de oliva virgen extra
- 130 grs. de zanahorias
- 130 grs. de cebollas
- 180 grs. de champiñones
- 50 grs. de apio, o de pimiento.
- 1 diente de ajo.
- 500 grs. de tomate natural triturado (de bote)

Resto:

- 500 grs. de carne picada
- Sal, pimienta, orégano
- 1 hoja de laurel

Para cubrir:

- 800 grs. de bechamel
- 100 grs. de queso para gratinar
- Unas bolitas de mantequilla


PREPARACIÓN:


1.- Poner las placas de lasaña en agua, si la necesitan, según las instrucciones del paquete.

2.- Rallar el queso, partido en trozos, en velocidad 7 durante unos segundos, hasta que esté bien rallado. Sacar y reservar.

3.- Poner en el vaso todos los ingredientes del sofrito y triturar 15 seg. en vel.5. Bajar los restos de las paredes con la espátula y programar 7 min. , temp. Varoma, vel. 1.

4.- Añadir la carne picada (moverla con la espátula para que quede suelta), la sal y las especias y programar 15 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

5.- Si la salsa quedó un poco líquida, programar 5 min. más a misma temperatura y velocidad. Rectificar de sal. Sacar y reservar.

6.- Seguidamente, poner en una fuente una capa de láminas de pasta, cubrirla con parte de la salsa preparada e ir repitiendo la operación hasta terminar con una capa de pasta.

7.- Por último y sin lavar el vaso hacer la bechamel, cubrir con ella la lasaña, espolvorear con queso rallado y las bolitas de mantequilla y hornear durante 15 minutos en el horno precalentado a 180º, después gratinar hasta que esté doradita.



BECHAMEL DE COBERTURA


INGREDIENTES:

- 10 grs. de aceite de oliva virgen extra
- 50 grs. de mantequilla
- 60 grs. de harina
- 800 grs. de leche
- Sal
- Pimienta molida
- Nuez moscada

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso el aceite y la mantequilla. Programar 2 minutos, Temp. Varoma velocidad 1. Añadir la harina y rehogar 2 minutos, temp. 100º, velocidad 1 ½.

2.-Añadir el resto de los ingredientes y programar 9 min. temp. 100º, velocidad 4.

ENSALADA DE TOMATE Y BACALAO

Aquí os deja esta ensalada que es receta de mi madre

ahí las madres que de cosas nos enseñan .

Ingredientes :

Migas de bacalao

Tomate

Huevo duro

Aceitunas

aceite de oliva

sal

Preparación :

En un plato hondo o ensaladera depende de

la cantidad , partir el tomate , el huevo , ponemos

las migas de bacalao y las aceitunas y por ultimo

la sal y el aceite .

Nota : Tener cuidado con la sal y no poner demasiado

o quedara muy salado .

ARROZ DE MARISCO

Una rica paella de marisco no tiene nada nuevo pero

ummmm sale muy rica .

Ingredientes :

Emperador en trozos

Mejillones

Almejas

Anillas de pota

Gambas y cigalas

Tomate triturado

Ajo picado

Azafrán y sal

Perejil

Arroz

Preparación :

Sofreir el ajo picado y el tomate triturado , después

añadimos el emperador y las anillas de pota y lo sofreímos

un poco y luego añadimos el reto menos las gambas , y

cubrimos con bastante agua y dejamos hervir .

Añadimos el arroz y dejamos hacer 20 min , cuando

le quede 10 min añadimos las gambas para que se hagan .

Servir bien caliente .

Nota : las cantidades de marisco y arroz depende de

los comensales .

HERVIDO DE JUDIAS VERDES

Hoy con el frió que hace me apetecía bastante como no

algo caliente y decidí hacer un hervido ummm me encanta

es fácil sano y esta muy bueno para mi claro esta receta es de mi

abuela chon , la comparto con vosots@ espero que os guste

tanto como a mi .

Ingredientes : ( 4 personas )

1 ñora

200g de judías verdes

4 patatas medianas

4 huevos

aceite de oliva

Preparación :

Ponemos en una olla las judías verdes  y cubrimos con agua ,

echamos la ñora limpia de semillas , un buen chorro de aceite

de oliva y sal , dejamos cocer unos 20 min , mientras pelamos

las patatas y las echamos a la olla partiéndolas , pero antes de

terminar el corte se rompe la patata para que suelte el almidón

de la patata en el caldo y salga mas espeso.

Cuando les que de un poco a las patatas le ponemos los

huevos escalfados y dejar hasta que estén echos .

Servir bien caliente .

Nota : Se le puede poner un chorro de vinagre .

ABICHUELAS CON ARROZ

Aquí va otra receta que no suele faltar en mi casa ,

y con estos días menos todavía apetece estos

guisos espero que os guste .

Ingredientes : ( 4 personas )

1 bote de abichuelas de 400 g

3 trozos de pimiento rojo

1 alcachofa partida en trozos

2 - 3 ajos tiernos partidos en trozos

1 puñado de habas

1 puñado de judías verdes

150 -200g de tomate triturado

Chorro de aceite

azafrán

250 g de arroz

Preparación :

En la olla que vayamos a preparar la comida sofreímos

un poco el tomate con la verdura , y después añadimos

las abichuelas y cubrimos todo con agua , echamos suficiente

para luego poder cocinar el arroz .

Dejar que hierva unos 30 min , añadimos la sal y el azafrán 

echamos  el arroz y cocemos

20 min remover de vez en cuando .

Nota : también se le puede añadir unos cortecitos de patata .

ESPIRALES DE JAMON Y QUESO

Un aperitivo que es muy rápido y queda buenisimo

ya sea para niños o mayores y también para cuando hay

partido ya veis hay multitud de opciones .

Ingredientes :

1 plancha de hojaldre ( de el lidl )

Jamón york

Queso tipo tranchetes

1 huevo para pintar

Preparación :

Precalentamos el horno a 200ºC

Abrimos  el hojaldre y vamos poniendo todo el

jamón york y encima el queso dejando el filo sin

rellenar , vamos enrollando hasta que cuando llegue al

final pegamos con un poco de agua para que no

se nos despegue .

Cortamos en círculos y vamos poniéndolos en la

bandeja de horno forrada con papel de horno .

Horneamos hasta que estén dorados

y  pintamos con huevo ,

ASADO DE CORDERO

Bueno sigo con mis recetas de navidad un poco tarde

pero por motivos personales no he podido seguir metiendo

mis recetillas ,por cierto siento mucho que no se pueda

 comentar estoy intentando arreglarlo si alguien sabe

cual puede ser el problema o me puede ayudar que no dude

en ponerse en contacto conmigo, bueno ya no doy mas el follón

y voy con la recetilla .

Ingredientes : ( 4 personas )

1pierna de cordero partida en 4 trozos

3-4 patatas medianas por persona

Romero ,tomillo , perejil

piñones ,sal

Aceite de oliva

Cava

Preparación :

Precalentamos el horno a 180º - 200º C

En una bandeja de horno ponemos la carne y las patatas

y le añadimos la sal ,un buen chorro de aceite de oliva y

regamos con un buen chorro de cava y por ultimo las especies

todo esto sera a gusto de cada uno .

Metemos la bandeja en el horno y vamos regando

de vez en cuando con el caldo la carne para que

vaya cogiendo el gusto y dejamos cocer hasta que 

las patas estén echas y la carne dorada.

Nota : Se puede cambiar el cava por vino blanco o 

por cerveza eso va ya en el gusto de cada uno . 

TARTA BATMAN

Esta tarta la prepare para el hijo de una compañera de

trabajo y es la misma técnica que la de hello kitty

es muy sencilla y les suele gustar a casi todos los niños .

Os animo a que la hagáis por que merece la pena .

TRONCO DE NAVIDAD

Todavía tengo pendientes varias recetas de estas fiestas pero no

he tenido tiempo pero bueno espero ponerme al día .

Ingredientes :

Parar la plancha de bizcocho :

4 huevos medianos

120 gr de azúcar

120 gr de harina

1 cucharadita de azúcar

vainillada

1 cucharadita de  sal

Para el relleno :

Ganache de chocolate

http://lacocinadenurivan.blogspot.com/2010/08/ganache-de-chocolate-tmx.html

Preparación :

Precalentar el horno a 170º - 180º .

Poner la mariposa en las cuchillas y echar los huevos ,

el azúcar y el azúcar vainillado .

Programar 6 minutos , 37º velocidad 4.

Terminado ese tiempo volvemos a programar 6 minutos ,

velocidad 4 sin temperatura .

Añadimos la harina alrededor de la mariposa  , programar

4 segundos velocidad 3 .Si no se ha integrado bien quitar

la mariposa y terminar de mezclar con la espátula con

movimientos envolventes .

En la bandeja de horno ponemos  una hoja de papel vegetal

y echamos la masa del bizcocho encima extendiéndola bien-

Horneamos 10 minutos .

Sacamos del horno y todavía caliente se lía sobre un

paño húmedo y dejar enfriar así  mantendrá la forma .

Por ultimo rellenar el tronco con el ganache de chocolate

volvemos a enrollar y cubrimos con el resto de el ganache

y hacemos unas marcas con un tenedor para aparentar un

tronco . meter al frigo y sacar un poco antes de servir .

LENTEJAS CON PATATAS

Bueno aquí esta una de las comidas preferidas de mi hijo

aunque parezca  mentira le encantan espero que

ha vosotros también .

Ingredientes :

Lentejas

Tocino

Chorizo dulce

Hueso de jamón

Tomate triturado

Chorrito de aceite

Cortecitos de patata

Agua y sal

Azafrán

Preparación :

Se pone en una olla agua , se añade las lentejas yo suelo echar

unos dos puñados por persona , tres trocitos de tocino , tres de

chorizo , el hueso de jamón , 4 cucharadas de tomate triturado y

por ultimo un chorro de aceite y se pone a hervir un buen rato ,

y añadimos los cortecitos de patata ponemos la sal y el azafrán .

Una vez echas las patatas verificamos que las lentejas están tiernas

y listo .

Nota : también se le puede añadir arroz , cuando les quede poco

a las patatas se le echa un puñado de arroz por persona

y cocemos 20 minutos .

FELICES FIESTAS

Aprovecho para agradeceros  todo el apoyo que tengo de vosotr @s

es mi primera navidad y la verdad que espero que se han muchas

mas gracias , gracias ,gracias .

Os deseo ha tod@s una feliz navidad y un prospero 2011

que todos vuestros deseos se hagan realidad .

Un beso muy grande

CORDIALES DE ALMENDRA

Aquí seguimos con los dulces navideños tras muchas recetas

me quedo con esta que era de una amiga de mi madre

espero que os gusten

Ingredientes :

1 kg de almendra molida

600 g de azúcar

6 huevos

ralladura de un limón

canela en polvo

cabello de ángel al gusto

obleas

Preparación :

Rallamos la almendra yo en la thermomix vamos poniendo

330 g y rallamos en velocidad 5 durante 6 segundos así

asta completar el kilo y resevamos.

En bol ponemos el azúcar con los huevos y mezclamos

asta que se quede una mezcla homogenea .

Ha la almendra le añadimos la ralladura de limón y la canela

en polvo y se va agregando la otra mezcla de huevo y azúcar.

Por ultimo se le añade el cabello de ángel y se mezcla todo.

Se calienta el horno a 180º C .

Se pone en una manga desechable y se van poniendo

montoncitos encima de la oblea ( y la oblea en una bandeja de horno )

por ultimo se hornea asta que estén ligeramente dorados .

Una vez fríos espolvorear con azúcar glas .

ROLLOS DE VINO

Por fiiiiiiiiiiiiiin llego la hora de empezar con los dulces navideños

me encantan la verdad , Aquí os pongo mis rollos de vino

están muy buenos espero que os gusten .

Ingredientes :

250 g de manteca de cerdo

125 g de vino blanco         

100 g de azúcar                

1 cucharadita de azúcar vainillada

1 cucharadita de canela molida

Harina asta que no se pegue

Azúcar glass

Preparación :

Poner en un bol grande primero la manteca , dejarla fuera

de el frigo asta que este a temperatura ambiente sera< mas

fácil manejarla , después el vino blanco , el azúcar , la canela

y mover todo para que se integre bien , y por ultimo vamos

añadiendo poco a poco la harina asta que la , masa no se pegue.

Calentamos el horno a unos 200 º C  , y vamos  cogiendo

porciones de masa y hacemos unos rulos alargados y

luego vamos uniendo las dos puntas para formar el rollo.

Meter al horno asta que estén un poquito dorados .

Rebozar en azúcar glass cuando todavía estén calientes

para que coja mas azúcar .

SALSA DE POLLO CON HUEVO DURO

Otra receta mas casera de las que he heredado de mi madre

y la verdad que esta de vicio con su salsita , espero

que a vosotros también os guste.

Ingredientes :

1 pollo  troceado

1 cebolla mediana

Tomate triturado ( unos 400 g )

1/2 vaso de vino tinto

1/2 vaso de agua

Perejil picado

1 huevo duro por persona

Preparación :

Cocer los huevos .

Freír el pollo y reservar , hacer un sofrito con la

cebolla picada y el tomate , cuando este echo se le añade

a el pollo , luego echamos el vino y el agua y el perejil ,

y se deja hervir un buen rato.

Se fríen unas patatas fritas y se pone el pollo y echamos

por encima el huevo duro rallado.

TARTA TREN

Esta tarta la hice para mi sobrino ,  siempre estoy

buscando para hacer cosas nuevas y la verdad que

merece la pena tanto trabajo , busque ideas en el

foro mundo recetas y la verdad que mirando varias

esto es lo que salio , creo que para ser la primera

no esta tan mal .

Aquí de frente

Y aquí el otro lado , en el vagón del medio faltan

unas monedas de chocolate pero hice la foto antes

de ponerlas.

Esta hecho de bizcocho de danone y ganache de

chocolate , cortando el bizcocho y dándole forma

lo fui pegando con el ganache y lo metí en el frigo

para que se endureciera y se quedara la forma

de los vagones.

Finalmente llego la hora de adornar , las ruedas

de filipinos de chocolate blanco cogidos con palillos

de colores , las ventanas son onzas de chocolate

blanco , las luces son lacasitos de colores ,

la jaula de ositos lulu con mikado y finalmente

uní los vagones  también con mikado .

Espero que os guste un beso