domingo, 31 de octubre de 2010

MAGRA CON TOMATE


Esta receta es de toda la vida pero igual de buena .

Ingredientes :

Bote de tomate triturado 400 g
80g aceite de oliva frito
cucharadita de sal
cucharadita de azúcar
300 - 400g de magra de cerdo

Preparación :

Se pone el bote de tomate en una olla , mientras en una sartén se
fríe el aceite y se incorpora a el tomate y también añadimos la sal y
el azúcar y dejar freír el tomate asta que se le evapore el agua ,
luego se corta la carne en trozos pequeños y se echa  junto
con el tomate y se deja hacer la carne un buen rato para
que la carne quede bien tierna .
Servir y espolvorear con perejil picado.
  

viernes, 29 de octubre de 2010

PANGA AL HORNO CON PATATAS



El otro día compre unos filetes de panga fresca y como a mi
marido no le gusta el pescado busque por Internet alguna
receta de panga que le pudiera gustar y encontré
esta la verdad que fue todo un acierto por que le gusto
bastante espero que a vosotros también .
Receta sacada de petitchef os pongo el enlace ;

Ingredientes : ( para 4 personas )

4 filetes de panga fresca o 2 grandes
3-4 patatas
Aceite de oliva
Mayonesa
Pimienta y sal

Preparación :

Calentamos el horno y ponemos un poco de aceite, pelamos y partimos las patatas a rodajas.
 Ponemos una capa de patatas, salpimentamos y rociamos con un chorreón de aceite de oliva Virgen. Dejamos cocer asta que las patatas estén casi echas  y a continuación ponemos encima de las patatas los filetes de panga salpimentados y rociados con aceite. Pasados 5 minutos sacamos del horno y cubrimos con mahonesa. Dejamos 5 minutos más de horno y ya podemos sacarlo y sevir en los platos.

Nota : Yo deje el pescado un poco mas por que nos gusta mas echo
eso ya va en gustos






martes, 26 de octubre de 2010

ESPAGUETIS DE CAMPO

Esta receta es de el libro de cuesta menos con
thermomix volumen 2 . La hice un día para provar
y desde entonces la hago bastante cuando
ando mal de tiempo por que se hace muy rápido y fácil espero que la proveis



Ingredientes : ( para 4 personas )

40 g de aceite de oliva
1 diente de ajo
1 ramillete de perejil , solo la hojas
1 cucharadita de ralladura de limón
1 ramillete de albahaca , solo la hojas
1 cucharada de zumo de limón
1200g de agua
1 pellizco de sal
320 g de espaguetis

Preparación :

En un bol grande pese el aceite. Reserve.
Ponga el ajo , el perejil , la ralladura de limón y la albahaca en el vaso
y triture programando 10 segundos , velocidad 7.Con la espátula ,
baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas
Agregue el zumo de limón y mezcle 10 segundos , velocidad 2 . Retire y
reserve junto con el aceite .
Vierta el agua y la sal en el vaso y programe 10 minutos , 100º , velocidad 1,
para calentar el agua .
A continuación , programe el tiempo indicado en el paquete de pasta , 100º
giro a la izquierda , velocidad cuchara y agregue los espaguetis por el bocal.
Escurra y mezcle con la salsa reservada. Sirva inmediatamente .

sábado, 23 de octubre de 2010

PATASTAS ASADAS



Estas patatas están de muerte y es una buena
guarnición ya sea pescado o carne y son
facilisimas de hacer.









Ingredientes : ( para 4 personas depende de lo que coman )

12 patatas pequeñas
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
Un chorrito de agua

Preparación :

Precalentar el horno a unos 200ºC .
Mientras pelar las patatas , en una fuente para horno se ponen las
patatas partidas por la mitad y se les hacen unos cortes , se les pone
sal , aceite el chorrito de agua y por ultimo la pimienta .
Se hornea de 30 - 40 minutos o asta que la patata este echa .

Nota : también se puede hacer sin pelar la patata para quien le guste .

jueves, 21 de octubre de 2010

HUEVOS RELLENOS


No podían faltar unos huevos rellenos siempre esta bien ver la forma
de hacerlos cada uno así los provamos todos .
Espero que los proveéis un beso

Ingredientes : ( para dos personas )

4 huevos  ( yo pongo dos huevos por persona )
2 latas de atún en aceite
Tomate frito al gusto
Mayonesa al gusto
Lechuga cortada en tiras


Preparación :

Se ponen los huevos a cocer en un cazo con abundante agua
cuando hierba dejar cocer unos 10 minutos.
Sacar y dejar enfriar , cuando estén templados los pelamos
y partimos por la mitad reservando las yemas.
En un cuenco ponemos el atún escurrido junto con las
yemas que aviamos reservado menos una que la guardamos
para decorar , le echamos el tomate frito la cantidad depende
de los gusto de cada uno también un poco de sal.
Ponemos una capa de lechuga y vamos rellenando los
huevos con la mezcla anterior y lo vamos poniendo encima
de la lechuga así asta acabar con el relleno y los huevos.
Por ultimo tapamos con mayonesa el relleno encima de los huevos
y terminamos de decorar con la yema por encima .
Meter al frigo asta la hora de servir





miércoles, 20 de octubre de 2010

TOSTADITAS DE BACON Y CHORIZO



Un aperitivo muy bueno y fácil de preparar
este fin de tuve visita y los prepare en un
momento y quedaron encantados espero que vosotros también




Ingredientes :


Pan tostado
Bacon
Chorizo
Huevos de codorniz

Preparación :

Freír el bacon y el chorizo y ponerlos en papel absolvente para quitar el
esceso de aceite poner encima de el pan tostado y por ultimo hacer
los huevos fritos y poner los encima de cada tostada .
Servir enseguida por que si no el pan puede quedar blando

martes, 19 de octubre de 2010

TALLARINES CON PESCADO


Esta receta la hacia madre de siempre y cuando mi hijo empezó
en la guardería esta comida se la hacían pero ellos también
le ponían tallarines y la verdad que es mucho mas completa
y a mi hijo le encanta espero que a vosotros también
un beso

Ingredientes :

3-4 patatas medianas
1 cebolla pequeña
4-5 cucharadas de tomate triturado
filetes de merluza o colas de rape ( 1 por persona )
Pastilla de caldo de pescado
Aceite

Preparación :

Echar en una olla bastante agua y se añade la cebolla
partida en gajos , el tomate , un chorrito de aceite y
la pastilla de caldo dejar hervir un rato .
Mientras pelamos las patatas y las partimos en gajos y las
echamos a la olla añadirle la sal al gusto.
Cuando estén casi echas se añade los tallarines (yo los parto
en trocitos ) y por ultimo el pescado y dejar cocer asta
que la pasta y el pescado estén echas.

viernes, 15 de octubre de 2010

SALSA BRAVA


Ingredientes :

3 cucharadas de aceite frito
1 cucharada de pimentón
1 guindilla pequeña partida
1/2 cucharadita de salsa tabasco
1 cucharada de vinagre de vino tinto
125 g de tomate frito



Preparación :

Ponga en el vaso de la thermomix el aceite , el pimentón ,la guindilla
el tabasco y el vinagre. Programar 2 minutos , 100º , velocidad 2.
Incorpore el tomate frito y programe 1 minuto , velocidad 8 .
vierte la salsa sobre las patatas fritas y servir bien caliente

Nota : Acompañar de unas patatas fritas partidas en dados.

PATATAS EN SALSA BRAVA


Receta muy rica y muy rápida de hacer la
verdad que te saca de alguna cena que te venga
de improvisto , acompañado de lo que mas
te guste yo lo suelo acompañar con algo de carne.



Ingredientes :

3 cucharadas de aceite frito
1 cucharada de pimentón
1 guindilla pequeña partida
1/2 cucharadita de salsa tabasco
1 cucharada de vinagre de vino tinto
125 g de tomate frito

Preparación :

Ponga en el vaso de la thermomix el aceite , el pimentón ,la guindilla
el tabasco y el vinagre. Programar 2 minutos , 100º , velocidad 2.
Incorpore el tomate frito y programe 1 minuto , velocidad 8 .
vierte la salsa sobre las patatas fritas y servir bien caliente .

sábado, 9 de octubre de 2010

TARTA ESTRELLA

       Aqui mi tarta de estrella la verdad que no salio paranada como yo queria pero bueno la
proxima vez sera mejor aunque de sabor estaba muy buena .
La receta la copie de la cocinita de Marisalas que a su vez la copio de el blog
 de carlosvalencia una maravilla lo volvere a intentar .




Ingredientes:


Ingredientes para la mousse:

150 gr. azúcar
4 huevos
80 gr. leche
1 cucharadita colmada de maizena
1 sobre de gelatina neutra (6 hojas de gelatina)
500 gr. nata para montar
250 gr. chocolate negro cortado pequeño
un poco de leche fria para remojar la gelatina (medio vaso mas o menos)

Para el bizcocho blanco:

3 huevos
90 gr. harina
90 gr. azúcar
una cucharadita de azúcar avainillado
una cucharadita de levadura química

Para el bizcocho negro:

3 huevos
50 gr. harina
50 gr. cacao en polvo
90 gr. azúcar
una cucharadita de levadura química

Preparación:

1. Primero es hacer dos planchas de bizcocho, uno de vainilla y otro de chocolate.
2. Precalienta el horno a 180º grados.
3. Forra la bandeja del horno con papel de horno o utiliza un molde de silicona.
4. Poner la mariposa en las cuchillas y añadir los huevos y el azúcar, programando 6 minutos, temperatura 40 grados, velocidad 3 y 1/2. Cuando terminevuelve a programar 6 minutos a la misma velocidad y sin temperatura.
5. Terminado el tiempo verás que los huevos han blanqueado mucho y casi han aumentado al doble su volumen, se hace como una crema ligera.
6. Tamiza la harina encima y mezcla únicamente 5 segundos en velocidad 3. Retira la mariposa de las cuchillas y si ves que la harina no se ha integradobien, con la ayuda de una cuchara o una espátula la integras con movimientos envolventes y sin batir para que no pierda aire la masa.
7. Verterla en la bandeja de horno y alisa un poco con la espátula para que quede pareja, siempre con cuidado para que no pierda volumen. Extenderla bien para que ocupe toda la bandeja.
8. Introduce en el horno, en la segunda rendija empezando por abajo. El tiempo de horneado varía entre 8 y 10 minutos, tener cuidado que si lo tienes mucho tiempo se queda demasiado tieso. Tienes que ir mirando pero no abráis el horno antes de 8 minutos que se baja y queda como un crepes gordo. Cuando os parezca que ya está se pincha con un palillo y si sale seco, perfecto.
9. Lo sacáis del horno, lo pones con papel y todo en una rejilla y esperáis a que se enfrié antes de retirar el papel.
10. Para la de chocolate el mismo procedimiento, únicamente que junto con la harina se añade el cacao.
11. Retirar el papel de las planchas de bizcocho, aquí veréis que queda mucho más bonita la parte de la plancha que esta en contacto con el papel.
12. Poner más papel de horno en la superficie donde vayáis a trabajar con las planchas. De la plancha de vainilla cortas un circulo exacto a la base del molde desmontable donde vayas a montar la tarta, y de la plancha de chocolate tiras del mismo ancho que los bordes del moldes. Con un cortapastas en forma de estrella recortas estrellas blancas y estrellas de chocolate. Poner la plancha blanca en la base del molde, con la parte más bonita hacia abajo que es lo que se va a ver y en los agujeros de las estrellas insertas las estrellas de chocolate, igual con la parte más bonita para abajo. Poner las tiras de chocolate forrando los bordes (no importa que sobresalgan un poco del molde) y hacer lo mismo, insertando las estrellas blancas. Se forra la base del molde con papel film para facilitar el desmoldado, simplemente poniendo el film y cerrando el aro).

Preparación de la mousse de chocolate:

1. Montar la nata con 50 gr. del azúcar y se reserva , no hay que montarla mucho.
2. Montar las claras de los 4 huevos con 50 gr. de azúcar a punto de nieve firme y se reserva en la nevera, con la mariposa en las cuchillas en velocidad 3, y si tienes cremor tártaro media chucharilla.
3. Poner la gelatina en remojo en medio vaso de leche.
4. Poner la mariposa en la cuchillas y viertes la leche, las yemas, 50 gr. de azúcar y la cucharadita de maizena, y programar 5 minutos, 90 grados, velocidad 3, a continuación, quitar la mariposa y añadir el chocolate partido en trozos y batir a velocidad 4, hasta que se disuelva bien el chocolate y luego añadimos la gelatina y batimos 6 segundos a velocidad 2 para emulsionarlo todo, y se deja templar, hasta que casi enfrié por completo.
5. A la mezcla anterior añadimos la nata, y a continuación le añadimos las claras montadas, lo mezclamos biencon un tenedor o cuchara metálica, para que no se nos baje, pero que quede bien mezclado. Lo mejor es hacerlo poco a poco, un poco de nata mezclar, así hasta acabar. Verter la mousse en el molde, alisas bien la superficie que quede pareja con los bordes y a la nevera toda la noche o al congelador.
6. Al día siguiente la desmoldáis sobre el plato de presentar y ya está. Si la has congelado, desmoldalá congelada y la pasas a la nevera unashoras antes de servirla.

martes, 5 de octubre de 2010

ASADO DE POLLO




Esta receta no tiene mucho misterio pero
 bueno me apetecía enseñaros como
hago yo el asado de pollo espero que
 os guste.








Ingredientes :

Pollo  ( muslos , contra muslo o pechuga )
Patatas
3-4 ajos
Aceite de oliva
Vino blanco o cerveza
Perejil picado
Pimienta negra
Piñones
Sal

Preparación :

Precalentamos el horno a 200º C .

En una bandeja de horno se pone el pollo y se parten las patatas el gajos
se le incorpora los ajos partidos en laminas , los piñones y la sal ,
ahora echamos el un buen chorro de aceite , y otro de vino o cerveza,
y por ultimo las especies , el perejil picado y la pimienta y metemos
a el horno a 200º C unos 50 minutos o asta que el pollo este dorado
y las patatas echas .


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