Bocaditos de carne picante

Un aperitivo muy rico y fácil .

Ingredientes :

Obleas de empanadillas

carne picada

Cebolla picada 

Ajo picado

Guindilla

Orégano

  Queso rallado

Huevo batido

Preparación :

Hacemos un sofrito con la cebolla y el ajo cuando este

casi se le añade la carne , la guindilla molida y el orégano ,

sazonar al gusto con sal y pimienta  .Dejamos escurrir 

el exceso de aceite y rellenamos las obleas y damos la 

forma que deseemos , pintamos con huevo y metemos al 

horno 200ºC cuando este casi le echamos el queso por 

encima gratinamos .

Revuelto de magra con tomate y patatas

Una receta muy de esta época que viene y apetece estos 

fritos para llevarlos a la playita  jajaja .

Ingredientes :

Magra de cerdo a tacos

Tomate frito casero

Patatas

Aceite , sal .

Preparación :

Primero hacemos el tomate .

Mientras se fríen en una sartén las patatas partidas como

para tortilla y reservar .

Mezclamos la carne a el tomate cuando ya esta frito y 

dejamos que se haga la carne lentamente asta que se 

evapore el agua que suelta la carne .

Por ultimo mezclamos con las patatas y servimos bien 

caliente .

Salsa de pollo con tomate y huevo

Esta salsita me trae muy buenos recuerdos , la receta 

es de mi abuela chon y le encantaba a mi abuelo  

Gonzalo que le encantaba y ahora yo se las hago 

a mis niños espero que os guste .                                              

Ingredientes :

1 pollo troceado
1 cebolla picada
3 ajos picados
400 gr de tomate triturado
Chorro de vino tinto
huevos


Preparación :

Freímos el pollo en una olla , después incorporamos la cebolla , los
ajos , el tomate , el vino  ( todo en crudo ) y dejamos que hierba .
Cocemos lo huevos y reservamos .
Acompañamos con patatas fritas y el huevo rallado por encima .
Esta buenisima os la recomiendo .

Besos ; )

ALITAS DE POLLO A MI MANERA

Esta receta la encontré en el blog sin salir de mi cocina ,
os invito a que lo visitéis por que es estupendo y estas
alitas son muy fáciles y rápidas .

Ingredientes :

Alitas de pollo

Ajos pelados y picados

Sal , Aceite

1 cucharada de vinagre de 

vino blanco

Perejil picado

Preparación :

Freír las alitas , 

Mientras tanto majar en un mortero los 

dientes de ajo con un poco de sal y perejil

bien picado .

Cuando este bien majado añadir una cucharada

de vinagre y aceite hasta la mitad del mortero

y remover bien .

Cuando las alitas estén bien tostadas rociar

con el majado . Servir .

SOLOMILLO A LA PIMIENTA CON PATATAS

Bueno una receta para poner un ejemplo de con que podemos

acompañar las`patatas a lo pobre .

Ingredientes :

Patatas

Pimiento verde

Solomillo de cedo

sobre de salsa a la pimienta

Aceite de oliva , sal .

Preparación :

Preparamos las patatas como indico en la receta anterior

y reservamos .

En un cazo preparamos la salsa como indica en el

sobre y reservamos , y por ultimo asamos la carne

al gusto de cada uno y emplatamos .



SALSA DE TERNERA CON GUISANTES

Una receta rica que suele gustar a casi todos muy buena .

Ingredientes :

1/2 kilo de ternera de guiso

Tomate rallado

1 cebolla picada

3 ajos picados

Pimienta molida

Perejil picado

3 hojas de laurel

1/2  vaso de coñac

1/2 vaso de vino blanco

1 lata de guisantes y zanahorias.

Preparación :

Se sofríe la ternera , se le hace un sofrito de tomate , cebolla

ajos , un poco de pimienta molida , un poco de perejil picado,

Se mezcla todo en una olla y le añadimos las hojas de laurel ,

el coñac , el vino blanco y un poco de agua ,y por ultimo

los guisantes y zanahorias y dejamos cocer a fuego lento .

Acompañar de patatas fritas .

COSTILLAS EN ADOBO

Navegando por internet encontre esta rica receta

y muy rapido para cuando no tienes tiempo esat muy

bien aqui estaba con una salsita , pero yo no la prepare

esper que os gusten .

Aqui os dejo el enlace :

http://www.clubcocinafacil.com/carnes/COSTILLA-CON-SALSA-BARBACOA_2961.html

Para la costilla y el adobo:

4-5 dientes de ajo
una pizca de sal y pimienta negra
1/2 cubilete de aceite
1/2 cubilete de salsa de soja
1/2 cubilete de vino blanco
1 kg de costilla cortada en trozos





PREPARACIÓN



Precalentar el horno a 180ºC

Preparar el adobo: poner todos los ingredientes del adobo en el vaso y triturar 10 seg en vel 8. Bajar los restos de las paredes y repetir la operación. Untar con este adobo la costilla y hornear a 180ºC durante aproximadamente 1 hora, depende del horno que tarde más o menos.

ARROZ CON CONEJO

Aquí os dejo el arroz que hicimos este fin de

salio buenisimo .

Ingredientes :

1 conejo troceado

1/2 pimiento rojo

4 -5 Ajos picados

2-3 tomates rallados

1 p'astilla de caldo de carne

Azafrán

Aceite , sal

Arroz  ( dependiendo de los comensales )

Preparación :

Sofreír el conejo , freímos el pimiento y reservar.

Freímos el ajo picado y cuando este un poco dorado

añadimos el tomate cuando este todo bien sofrito

se pone todo junto en la paellera y se añade bastante agua.

Por ultimo le echamos la pastilla de caldo y

añadimos el azafrán y la sal y dejamos hervir

un buen rato para que coja bien el sabor .

Añadimos el arroz y dejamos cocer durante 20 min .

MACARRONES CON CARNE Y BACON TMX

Aquí recién sacado del horno

Ingredientes :

1 cebolla pequeña

1 ajo

50 ml de aceite de oliva

250 gr de carne picada

75 gr de bacon en tiras

200 gr de tomate frito

Queso rallado

200 g de macarrones

1l de agua

Orégano

sal

Preparación :

Trituramos la cebolla y el ajo en velocidad 5 unos

segundos.

Añadimos el aceite y programamos 4 min , varoma ,

vel 1 .

Incorporamos la carne y el bacon y programamos ,

7 min , giro a la izquierda , varoma , vel cuchara .

Por ultimo añadimos la sal y el tomate , y el

orégano al gusto , y programamos  5 min ,

giro a la izquierda , varoma , vel cuchara .

Reservar , sin lavar el vaso ponemos el agua

en el vaso y programe 10 min , 100º

velocidad 1 .

Agrega la sal y la pasta . Programe el tiempo

estimado en el paquete de pasta , 100º giro a la izquierda ,

velocidad cuchara.

 Escurra con el cestillo y mezcla lo con el resto de ingredientes ,

ponerlo en una fuente para horno y espolvorea con queso

rallado y mete al horno para gratinar .

Servir bien caliente .

PINCHOS MORUNOS

Hay muchas recetas de pinchos morunos aquí os pongo

la mía , bueno la de mi padre cuando cocinaba y

la verdad es que están muy buenos os lo recomiendo .

Ingredientes :

1/2 kg de magra de cerdo

Cominos picados

2 guindillas partidas

Orégano

Pimienta negra

Hierbabuena

Un poco de tabasco

Aceite y sal

Romero ( opcional )

Azafrán

Preparación :

Ponemos un poco de todo la cantidad es mas o menos

a ojo según gustos , metemos la carne y dejamos

macerar de 4 a 5 horas para que la carne coja

el gusto de las especies .

Se  pinchan en las brochetas y se asan .

MUSLOS DE POLLO AL VINO

Buscando por Internet encontré esta receta , muy sencilla

, fácil y rápida ,nos viene muy bien para cualquier ocasión .

Ingredientes :

4 muslos de pollo

3.4 dientes de ajo

1/2 l de vino blanco

Aceite de oliva

Sal gorda

Perejil

Preparación :

Quitamos el exceso de grasa y la piel a los muslos , doramos

en una olla con un poco de aceite de oliva.

Añadimos un puñado de sal gorda y damos unas vueltas.

Añadimos el ajo el laminas y el perejil picado removemos.

Cuando estén hechos los ajos y mantenemos a fuego

fuerte asta que reduzca el caldo .

Bajamos el fuego , tapamos y cacemos durante

una media hora .

Nota : lo podemos acompañar de unas patatas fritas .

LOMO A LA NAPOLITANA

Ingredientes :

3-4 filetes de lomo

Tomate frito

Queso rallado

Tranchetes

Jamón york

Sal , cebolla en polvo

Orégano

Preparación :

Primero freímos el lomo hasta que este bien echo por dentro

y doradas por fuera.Añadimos un poco de cebolla en polvo

y sal .

Cuando estén doradas retiramos .

Aparte en una fuente para horno ponemos una pequeña

capa de tomate frito.Ponemos la carne encima del tomate y

y añadimos un poco mas de tomate frito .

Ponemos encima de cada filete de lomo una loncha de

jamón york y un tranchete o medio dependiendo del tamaño

de la carne .

Añadimos queso rallado en cantidad y orégano y metemos

al horno a 180 ºC hasta que el queso este fundido y doradito.

Retiramos y servimos .

Nota : Se puede hacer con cualquier carne , la receta original

era con pechugas .

Aquí os dejo el enlace de la receta original .

http://www.cocinandoenmiislaamarilla.com/2009/11/pechugas-de-pollo-la-napolitana.html

GUISO DE PATATAS Y POLLO

Ingredientes : ( 4 personas )

1 pechuga de pollo

4 muslos de pollo

4-5`patatas medianas

3 trozos de pimiento rojo

4 trozos de alcachofa

1 puñado de guisantes

1 cebolla pequeña

200g de tomate triturado

2 ajos

1 cucharadita de pimentón dulce

1 pastilla de caldo sabor pollo

Vino tinto

sal

Preparación :

En una sartén freímos el pollo y lo ponemos en la olla , después

el pimiento , y la alcachofa ,y lo ponemos también en la olla , quitamos un poco

de aceite y hacemosel sofrito , picamos el ajo y la cebolla y la dejamos pochar un poco

luego incorporamos el tomate y el pimentón y un poco de pimienta molida .

.

Cuando este listo el sofrito lo añadimos ala olla y cubrimos con agua ,

incorporamos un chorro de vino tinto , los guisantes y la sal y

dejamos hervir un poco .

Por ultimo echamos las patatas y dejamos cocer .

SANJACOBO CON PATATAS FRITAS Y HUEVO

Ingredientes :

Lomo de cerdo ( un filete un poco mas ancho y lo

abrimos sin terminar de romper , como un libro )

Jamón york

Queso en lonchas

Pan rallado

2 huevos

Patatas

Preparación :

Pelamos , partimos y freímos las patatas , mientras preparamos

los sanjacobos abrimos la carne y ponemos una loncha de jamón

york y otra de queso cerramos la carne , le podemos poner un palillo

para que al freír no se nos salga el queso y batimos un huevo y pasamos

la carne por el huevo y después por pan rallado y freímos .

Acompañar de las patatas y el huevo frito .

MACARRONES CON CARNE

Receta muy simple pero muy socorrida y que les

encanta a los mas peques de la casa .

Ingredientes :

250 gr. de macarrones
200g de tomate triturado
1 cebolla
300 gr. de carne picada
Aceite
Sal y pimienta


Preparación :
Cortar la cebolla en daditos o picarla en la picadora y rehogar a fuego suave, añadir la carne, sazonar con sal y pimienta y cuando esté bien rehogada, añadir el tomate y cocer durante 20 o 30 minutos y terminar de sazonar. Cocer los macarrones en abundante agua con sal y unas gotas de aceite (la proporción correcta es de 1 litro de agua y 10 gr. de sal por cada 100 gr. de pasta). Una vez cocida escurrir y mezclar con la salsa Una vez mezclados con la salsa se pueden servir así o bien ponerles un poco de queso rallado .

ALITAS DE POLLO A MI MANERA

Investigando un poco , tenia unas alitas y no sabia como

hacerlas siempre me gusta provar nuevos sabores y les eche

un poco de lo que pille y la verdad que estaban buenas pero

le faltaban un poco de picante pero bueno para la próxima .

Ingredientes :

Alitas de pollo

Sazonador de barbacoa

Cominos molidos

Pimentón picante

Tomillo

Romero

Perejil

Aceite de oliva

sal

Preparación :

Salamos las alitas y en un bol vamos poniendo un poco de

cada especie dependiendo de lo que mas nos guste , cubrimos

con aceite de oliva y metemos la carne y mezclamos bien ,

dejamos mínimo 5-6 horas , yo las deje 24 h en el frigorífico

y se conservan bastante bien .

Ponemos en una bandeja de horno y hornear a unos 200º C

asta que estén doraditas .

HAMBURGUESA DE SAN VALENTIN

Buena no tiene mucho misterio pero bueno para darle un poco de

gracia mi cuñado le hizo esos corazoncitos con el ketchup muy

romántico jajajajaja.

Ingredientes :

300g de carne de ternera picada

1 huevo mediano

1 cebolleta picada

Hierbas provenzales

Pimienta

Aceite de oliva

sal

Pan de hamburguesa

Queso en lonchas

Lechuga

Tomate

Ketchup

Preparación :

En un bol mezclar la carne picada con el huevo entero, las hierbas y la cebolleta muy picada. Salpimentar.

Formar un par de hamburguesas y aplanarlas con la mano.
Calentar un poco de aceite de oliva en la parrilla y dorar las hamburguesas.
Una vez listas las hamburguesas ponerlas en el pan junto con el resto de ingredientes .

SALSA BOLOÑESA

Ingredientes para 6 personas


130 g zanahorias
130 g cebollas
1 diente ajo
50 g apios o 50 g pimienta verde
180 g champiñones
400 g tomate triturado
50 g aceite de oliva virgen extra
500 g carne picada
1 hoja laurel
1 pellizco sal
1 pellizco pimienta
1 cucharada orégano

Preparación

Ponga en el vaso las zanahorias, la cebolla, el ajo y el apio o pimiento en trozos homogéneos. Trocee programando 2 segundos, velocidad 5.

Incorpore los champiñones y el tomate, y triture 15 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Añada el aceite y sofría programando 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Ponga sal, pimienta y orégano a la carne picada y agréguela al vaso con la hoja de laurel. Mezcle bien la carne con las verduras usando la espátula y programe 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Nota : utilice ésta salsa para preparar lasaña, sobre la pizza o como acompañamiento para pastas. La carne picada puede ser de vacuno, cerdo o mezcla de ambas.

LASAÑA DE CARNE THERMOMIX

Receta cogida del libro imprescindible de thermomix

y la verdad esta buenisima .

INGREDIENTES:

- 18 placas de lasaña (mejor si no necesitan cocción)

Para el sofrito:

- 50 grs. de aceite de oliva virgen extra
- 130 grs. de zanahorias
- 130 grs. de cebollas
- 180 grs. de champiñones
- 50 grs. de apio, o de pimiento.
- 1 diente de ajo.
- 500 grs. de tomate natural triturado (de bote)

Resto:

- 500 grs. de carne picada
- Sal, pimienta, orégano
- 1 hoja de laurel

Para cubrir:

- 800 grs. de bechamel
- 100 grs. de queso para gratinar
- Unas bolitas de mantequilla


PREPARACIÓN:


1.- Poner las placas de lasaña en agua, si la necesitan, según las instrucciones del paquete.

2.- Rallar el queso, partido en trozos, en velocidad 7 durante unos segundos, hasta que esté bien rallado. Sacar y reservar.

3.- Poner en el vaso todos los ingredientes del sofrito y triturar 15 seg. en vel.5. Bajar los restos de las paredes con la espátula y programar 7 min. , temp. Varoma, vel. 1.

4.- Añadir la carne picada (moverla con la espátula para que quede suelta), la sal y las especias y programar 15 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

5.- Si la salsa quedó un poco líquida, programar 5 min. más a misma temperatura y velocidad. Rectificar de sal. Sacar y reservar.

6.- Seguidamente, poner en una fuente una capa de láminas de pasta, cubrirla con parte de la salsa preparada e ir repitiendo la operación hasta terminar con una capa de pasta.

7.- Por último y sin lavar el vaso hacer la bechamel, cubrir con ella la lasaña, espolvorear con queso rallado y las bolitas de mantequilla y hornear durante 15 minutos en el horno precalentado a 180º, después gratinar hasta que esté doradita.



BECHAMEL DE COBERTURA


INGREDIENTES:

- 10 grs. de aceite de oliva virgen extra
- 50 grs. de mantequilla
- 60 grs. de harina
- 800 grs. de leche
- Sal
- Pimienta molida
- Nuez moscada

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso el aceite y la mantequilla. Programar 2 minutos, Temp. Varoma velocidad 1. Añadir la harina y rehogar 2 minutos, temp. 100º, velocidad 1 ½.

2.-Añadir el resto de los ingredientes y programar 9 min. temp. 100º, velocidad 4.

ASADO DE CORDERO

Bueno sigo con mis recetas de navidad un poco tarde

pero por motivos personales no he podido seguir metiendo

mis recetillas ,por cierto siento mucho que no se pueda

 comentar estoy intentando arreglarlo si alguien sabe

cual puede ser el problema o me puede ayudar que no dude

en ponerse en contacto conmigo, bueno ya no doy mas el follón

y voy con la recetilla .

Ingredientes : ( 4 personas )

1pierna de cordero partida en 4 trozos

3-4 patatas medianas por persona

Romero ,tomillo , perejil

piñones ,sal

Aceite de oliva

Cava

Preparación :

Precalentamos el horno a 180º - 200º C

En una bandeja de horno ponemos la carne y las patatas

y le añadimos la sal ,un buen chorro de aceite de oliva y

regamos con un buen chorro de cava y por ultimo las especies

todo esto sera a gusto de cada uno .

Metemos la bandeja en el horno y vamos regando

de vez en cuando con el caldo la carne para que

vaya cogiendo el gusto y dejamos cocer hasta que 

las patas estén echas y la carne dorada.

Nota : Se puede cambiar el cava por vino blanco o 

por cerveza eso va ya en el gusto de cada uno .