ASADO DE PESCADO

Antes de meter en el horno .

Ya en el plato para servir .

Ingredientes  :

Patatas

Cebolla 

Tomates

Ajos

Caballa por persona

Piñones

Aceite de oliva

Vino blanco

Pimienta negra

sal

Preparación :

Calentamos el horno a 200 ºC .

En una bandeja de horno ponemos las patatas partidas

en gajos el pescado en cima y hacemos unos cortes 

y metemos unos cortecitos de limón .

Partimos la cebolla y el tomate en rodajas , los ajos 

en laminas y terminamos poniéndole un chorro de 

aceite de oliva y otro de vino blanco y por ultimo

ponemos los piñones y aderezamos con la sal y

la pimienta negra .

Dejar hacer como mínimo 1 hora asta que las 

patatas estén tiernas .

Nota : no pongo cantidades por que depende de los 

comensales y de los gustos de cada uno .

PANGA CON PATATAS ONDULADAS

Aquí os dejo una receta que le hice a mi marido , no

tiene nada y se hace en un momento y sale bastante

buena y para disimular el pescado para los que

no les haga mucha gracia .

Ingredientes :

Panga

Mayonesa

Ajo picado

Perejil picado

Patatas

sal

Preparación :

Con una mandolina cortamos las patatas para que salgan

onduladas , y las freímos .

Mientras calentamos el horno a 180º .

Untamos con aceite de oliva una bandeja de horno

y ponemos el pescado , y le echamos un chorro de aceite ,

sal y un poco de pimienta molida y metemos al horno ,

asta que este casi echo .

Mezclamos el ajo picado con el perejil picado y la

mayonesa y cubrimos el pescado , dejamos dorar.

Servimos acompañado de las patatas fritas .

LUBINA A LA ESPALDA

Aquí os dejo una recetilla que a mi madre le gusta mucho

es muy fácil de preparar y muy rápida y buena .

Ingredientes  :

1 lubina abierta

2 ajos partidos

Puñado de piñones

Aceite de oliva

Pimienta negra

sal

Preparación :

Sofreímos en una sartén los ajos partidos y los piñones , luego

sellamos la lubina  siempre por la parte de atrás .

Metemos un poco al horno asta que se dore por encima y

se termine de hacer .

Servir con los ajos y los piñones por encima .

Se pueden añadir con unas patatas asadas .

CALDERO EN THERMOMIX

Ya le tenia ganas a esta receta a mi no me gusta

pero a mi marido le encanta y la verdad que dice

que esta buenisimo merece la pena probarla .

Ingredientes :

250 gr de aceite

10 ñoras

1 bote de tomate triturado

1 cabeza de ajos

1200 gr de agua

500 gr de pescado de roqueo ( morralla )

300 gr de arroz

4 - 5 rodajas de pescado ( mújo , dorada ... ) para el varoma .

sal

Preparación :

Se echa en el vaso el aceite , y se calienta 5 minutos 100 º vel . 1 . Se

frien las ñoras en el aceite caliente , se le puede poner si no están

muy fritas 2 min tem 100 º vel . 1 , y se saca . Se fríe el tomate 7

min 100 º vel 1 . Se añaden los ajos , las ñoras y 200 gr de agua

y se tritura en vel . 6 . durante 30 segu, se le añade el litro de agua

restante y el pescado de roqueo.

Se hierve durante 15 min T. varoma , vel . 1 . Se deja enfriar un poco

para que no salpique y se tritura en vel , 6 . durante 30 seg y se

cuela en un colador fino .

Se echa el caldo en el thermomix , reservando medio vaso ,

se le pone sal , se coloca la mariposa y se pone a hervir 5 min

T . varoma vel  1 . Se añade el arroz y se cuece 17 min T .

varoma vel . 1 . Al mismo tiempo se coloca el varoma encima

con las rodajas de pescado y se echa el caldo que habíamos

reservado por encima del pescado .

Se deja reservar un poco .

Nota : yo lo suelo acompoñar con alioli .

BOQUERONES EN VINAGRE

Esta es una receta de mi vecina un día me dio

y la verdad que estaban buenisimos .

Ingredientes :

500 g de boquerones medianos

3 ajos picados

Perejil picado

Vinagre

Aceite de oliva

sal

Preparación :

Limpiamos los boquerones y los ponemos en un recipiente

con bastante vinagre  y con bastante sal y lo dejamos

unas 3 horas , y los enjuagamos un poco con agua.

Los ponemos en un recipiente limpio y lo cubrimos de

aceite de oliva y ponemos los ajos y el perejil .

PANGA AL HORNO CON PATATAS

El otro día compre unos filetes de panga fresca y como a mi

marido no le gusta el pescado busque por Internet alguna

receta de panga que le pudiera gustar y encontré

esta la verdad que fue todo un acierto por que le gusto

bastante espero que a vosotros también .

Receta sacada de petitchef os pongo el enlace ;

http://www.petitchef.es/recetas/entrante/panga-al-horno-con-patatas-fid-213105

Ingredientes : ( para 4 personas )

4 filetes de panga fresca o 2 grandes

3-4 patatas

Aceite de oliva

Mayonesa

Pimienta y sal

Preparación :

Calentamos el horno y ponemos un poco de aceite, pelamos y partimos las patatas a rodajas.

 Ponemos una capa de patatas, salpimentamos y rociamos con un chorreón de aceite de oliva Virgen. Dejamos cocer asta que las patatas estén casi echas  y a continuación ponemos encima de las patatas los filetes de panga salpimentados y rociados con aceite. Pasados 5 minutos sacamos del horno y cubrimos con mahonesa. Dejamos 5 minutos más de horno y ya podemos sacarlo y sevir en los platos.

Nota : Yo deje el pescado un poco mas por que nos gusta mas echo

eso ya va en gustos

TALLARINES CON PESCADO

Esta receta la hacia madre de siempre y cuando mi hijo empezó

en la guardería esta comida se la hacían pero ellos también

le ponían tallarines y la verdad que es mucho mas completa

y a mi hijo le encanta espero que a vosotros también

un beso

Ingredientes :

3-4 patatas medianas

1 cebolla pequeña

4-5 cucharadas de tomate triturado

filetes de merluza o colas de rape ( 1 por persona )

Pastilla de caldo de pescado

Aceite

Preparación :

Echar en una olla bastante agua y se añade la cebolla

partida en gajos , el tomate , un chorrito de aceite y

la pastilla de caldo dejar hervir un rato .

Mientras pelamos las patatas y las partimos en gajos y las

echamos a la olla añadirle la sal al gusto.

Cuando estén casi echas se añade los tallarines (yo los parto

en trocitos ) y por ultimo el pescado y dejar cocer asta

que la pasta y el pescado estén echas.

CABALLA EN ESCABECHE

Esta receta es de mi madre de toda la vida muy fácil

de hacer y muy bueno quería compartirlo con todos

vosotros para que lo provéis y me digáis que tal .

Ingredientes :

2 caballas en rodajas

3 - 4 ajos enteros

2 - 3 hojas de laurel

1 vaso de vinagre

Un puñado de cominos molidos

Azafrán

Preparación :

Echar aceite en una sartén y freír el pescado con

un poco de sal  y los ajos .

Cuando el pescado este doradito se le añade

los cominos , el laurel  , y por ultimo el

vaso de vinagre y un poco de azafrán .

Dejar hervir un buen rato y sevir .