Ya le tenia ganas a esta receta a mi no me gusta
pero a mi marido le encanta y la verdad que dice
que esta buenisimo merece la pena probarla .
Ingredientes :
250 gr de aceite
10 ñoras
1 bote de tomate triturado
1 cabeza de ajos
1200 gr de agua
500 gr de pescado de roqueo ( morralla )
300 gr de arroz
4 - 5 rodajas de pescado ( mújo , dorada ... ) para el varoma .
sal
Preparación :
Se echa en el vaso el aceite , y se calienta 5 minutos 100 º vel . 1 . Se
frien las ñoras en el aceite caliente , se le puede poner si no están
muy fritas 2 min tem 100 º vel . 1 , y se saca . Se fríe el tomate 7
min 100 º vel 1 . Se añaden los ajos , las ñoras y 200 gr de agua
y se tritura en vel . 6 . durante 30 segu, se le añade el litro de agua
restante y el pescado de roqueo.
Se hierve durante 15 min T. varoma , vel . 1 . Se deja enfriar un poco
para que no salpique y se tritura en vel , 6 . durante 30 seg y se
cuela en un colador fino .
Se echa el caldo en el thermomix , reservando medio vaso ,
se le pone sal , se coloca la mariposa y se pone a hervir 5 min
T . varoma vel 1 . Se añade el arroz y se cuece 17 min T .
varoma vel . 1 . Al mismo tiempo se coloca el varoma encima
con las rodajas de pescado y se echa el caldo que habíamos
reservado por encima del pescado .
Se deja reservar un poco .
Nota : yo lo suelo acompoñar con alioli .
