viernes, 20 de agosto de 2010

MINI TARTALETAS DE CHOCOLATE


Esta tartaleta se me ocurrió porque un día me sobro
un poco de masa sablé dulce y ganache de chocolate
y hice una tartaleta y la verdad que salio muy rica .

Ingredientes :

Para la masa :

300 g de harina de repostería
150 g de mantequilla
1 pellizco de sal
70 g de azúcar glas
2 yemas de huevo
25 g de leche
1 cucharadita de levadura química


Para el ganache :

300 g de nata liquida
325 g de chocolate fondant
60 g de azúcar
90 g de mantequilla


Preparación :

Para la masa :

Vierta en el vaso todos los ingredientes en el mismo
orden que se indica , y programe 20 segundos , velocidad 6 .

Para el ganache :

Vierta la nata en el vaso y programe , 4 minutos , 90º ,
velocidad cuchara .
incorpore el chocolate en trozos y programe 1 minuto ,
velocidad 2 .compruebe que la mezcla sea homogenea .
Agregue la mantequilla y el azúcar . Mezcle 30 segundos ,
velocidad 2 .Vierta la ganache en una manga pastelera
y dejela enfriar en el frigorífico .

Hacer la tartaleta poniendo parte de la masa en unos
moldes para tartaletas pinchar o poner garbanzos encima y
 meter al horno y cuando este casi se le quita los garbanzos
y se deja terminar de hacer .
Se deja enfriar y se rellena con el ganache de chocolate .


1 comentario:

  1. Que ricooo, me llevo una y la receta, gracias,un beso.

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