SALSA DE ALBONDIGAS Y POLLO

Esta salsa la prepara mi madre hace mucho tiempo y la verdad que esta

buenísima y es muy fácil de hacer .

Ingredientes :

Para las albóndigas :

1/4  de magra de cerdo picada

1/4 de ternera picada

174 de longaniza blanca picada

1/2 blanco picado

1 huevo

3 - 4 ajos picados

perejil picado

pan rallado

Pollo al gusto

Para la salsa :

1 cebolla

3 ajos

400 g de tomate triturado

pimienta molida

cucharadita de pimentón dulce

un chorrito de vino tinto

Preparación :

Para las albóndigas :

Echamos las carnes , la longaniza , el blanco ,  el ajo , el perejil ,

el huevo y un poco de pan rallado e ir amasando asta que se

quede una masa que al hacer las albóndigas no se de saga ,

formar las albóndigas.

Para la salsa :

Se fríe las albóndigas y el pollo   y se reservan en una cazuela .

Picamos la cebolla y los ajos y freímos un poco añadir el tomate ,

el pimentón y la pimienta , dejar sofreír un rato .

Echamos el sofrito sobre sobre la carne , echar un chorrito de

vino tinto y dejar que hierva un rato asta que la salsa espese .

Servir acompañado de patatas fritas y un buen trozo de pan para la

salsa.